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萱草（Hemerocallis fulva）是百合科萱草属宿根植物，叶基生成丛，二列带状，花期6~7月，花无香味，桔红色至桔黄色，花瓣上有V字形斑纹。
萱草在我国的栽培已有3000多年历史，在我国古代被用来借指母亲，是中国的母亲花。此外，还有萱草观之、食之使人忘忧的说法，因而它又有“忘忧草”的别称。
我国有11种萱草属植物，有些种类被广泛栽培，供食用和观赏。著名的干菜食品金针菜（又叫黄花菜）就是本属植物黄花菜H.citrina的花，经过蒸、晒加工制成的（新鲜时不宜食用）。
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